DIA: 04, domingo.
HORA: 20:20
PREÇO DO LANCHE: R$ 20,00, R$ 25,00 o vegetariano!
VAGAS: 30
RESERVAS: ricardo.toscani@gmail.com (Escolha seu sabor na reserva por e-mail)
Notícia!
O dono da rede imaginária de restaurantes Ricardo Toscani, atualmente conhecido como "Louco do X", foi flagrado subornando dois pilotos da VASP e quatro comissárias gostosas de bordo, da VARIG. Ainda é desconhecida pelas autoridades a quantia envolvida na transação, mas segundo as comissárias gostosas, é bem pequena e rápida.
Ricardo Toscani, nega!
O motivo do suborno é claro para as autoridades. Ricardo quis estreitar relações com o panifício gaúcho, a fim de garantir o abastecimento fresco e seguro de pães de X, podendo assim garantir mais um Toscozinha, que tem no cardápio esse lanche dos pampas e leva o nome da vigésima segunda letra do alfabeto.
Segundo a assessoria, também imaginária, do mega empresário, o Toscozinha acontecerá sim, pois não existem provas concretas do suborno. E como o evento será no dia da eleição, Ricardo, o Toscani, acredita que as autoridades tem preocupações maiores do que um mero X. Embora fontes seguras garantam que não é tão mero assim... Portanto o Toscozinha será:
DOMINGO 4 DE NOVEMBRO, às 20 horas e 20 minutos.
30 vagas!
E o lanche continua com o cabalístico preço de R$ 20,00, exceto o vegetariano que custa R$ 25,00.
Sabores:
• Xis Costela Egg Bacon, R$ 20,00.
(ervilha, milho, tomate, alface americana, maionese caseira, ovo, queijo, bacon e costela bovina)
• Xis Coração Egg, R$ 20,00.
(ervilha, milho, tomate, alface americana, maionese caseira, ovo, queijo e coração de galinha)
DIA: 04, domingo.
HORA: 20:20
PREÇO DO LANCHE: R$ 20,00, R$ 25,00 o vegetariano!
VAGAS: 30
RESERVAS: ricardo.toscani@gmail.com (Escolha seu sabor na reserva por e-mail) Pedimos, caso não possa ir, cancelar sua reserva com 24 horas de antecedência!
Devido aos embrolhos com a justiça, também imaginária, não pude gravar outro vídeo, portanto, assistam mais do mesmo.
Seguindo o modelo dos meus grandes mestres da atuação, Erik Marmo e Dado Dolabella, continuo o mesmo tonto no vídeo, sem nenhuma evolução. Aliás, nem ia colocar essa pérola da Vergonha Alheia Própria Produções, mas com as brilhantes atuações de Gessy Tereza e Alice seria muita maldade deixar isso na gaveta, lugar onde deveria ter ficado o The Voice Brasil.
Enfim, mas onde eu mudei? Se a atuação continua a mesma?
Bueno meus comprades, foi na vida. Primeiro apareceu um emprego fixo, depois pediram o apartamento que eu morei por sete anos, e não teve choro, teve, um pouco, mas nada adiantou chorar, tivemos que deixar a cozinha que foi o berço desse blog.
Por isso que meu amado blog estava assim com cara de abandono, mas quem vê Caras, não vê o que é bom, só vê algumas fotos do Chiquinho Scarpa sem camisa na ilha.
Volto agora, com um post maravilhoso, uma bela despedida da velha cozinha, e boas vindas a minha nova cozinha, bem mais ampla, bem mais espaçosa e muito mais cara, o que inflacionará os preços do Toscozinha, mas isso é outro post.
Para hoje, falaremos apenas de carreteiro de costela.
Esse carreteiro descende diretamente da costela na pressão.
Quando sobra carne, tanto no churrasco, quando nessa modadlidade (a pressão), o gaúcho sempre tem umas duas cebolas, alho e arroz para misturar com essas sobras nobres.
Então sem mais delongas até porque já demorei tempo demais pra postar uma receita.
Vamos ao carreteiro de costela.
O modo de prepraro, claro, fica com a renovada Vergonha Alheia Produções.
Os ingredientes apresento agora!
• Carne de costela picada em cubinhos • Duas cebolas picadas • Cinco dentes de alho • Arroz parboilizado • Salsa e cebolinha picados para finalizar. • Sal a gosto.
Agora assiste e aprende, a cozinhar. Porque atuar, precisa muito estudo, meu conselho, observe os mestres. Eles estão na novela Máscaras, da rede Record.
Domingo, dia 12, quase um mês depois da primeira edição.
A rede imaginária de restaurantes, Toscozinha, apresenta.
O retorno do XIS costela, egg, bacon gordura, XIS Coração, egg e do chapeiro maluco!
DOMINGO 13 DE AGOSTO, às 20 horas e 20 minutos a chapa começa a esquentar!
Apenas 20 vagas!
E o lanche continua com o cabalístico preço de R$ 20,00.
6 vagas iniciais, com prazo até ás 23 horas. Não aparecendo perde a reserva.
Se não quiser fazer reservas, apareça, mas fica dependendo do estoque.
A lanchonete do Cafofo abre na sexta-feira 13, às 20 horas. Chegou, faz o pedido e espera a vez. O preço do lanche é R$ 20,00 O Cafofo tem refrigerante, cerveja e cachaça, R$ 2,00, R$ 3,00 e R$ 5,00, respectivamente.
O primeiro Xis a gente nunca esquece.
Todo sabor, que senti dos meus 6 anos de idade aos meus 23, tentei colocar na chapa que ganhei num churrasco na casa de Marco Menezes e Miriam Seligman, em Santa Maria no Rio Grande do Sul, terra do lanche que leva o nome de uma letra.
Trazer esse sabor pra São Paulo era o grande desafio. Como?
Melhor começar importando o pão, trouxe na minha última ida a terra santa.
A chapa, não consegui trazer, na verdade não quis coloca-la em risco no avião. Ela veio de carro, trazida pelo grande amigo e colaborador desse blog, Bruno, o Algarve.
Quando a chapa chegou, faltou o ingrediente principal, coragem. E coragem não tem no Pão de Açúcar, nem no Futurama, muito menos no Carrefour, pode ter no Zaffari...mas não é sempre.
Então, fui buscando essa coragem dentro de mim, nas vezes que fiquei olhando o experiente chapeiro Bagaio, fazer o xis com muito mal humor e falta de higiene pessoal. Quando bagaio aparecia barbeado, cabelo aparado, era o sinal de que seria uma semana difícil, pois ele e a chapa eram praticamente a mesma pessoa. Ele estando limpo, a chapa infelizmente também estava, e chapa limpa era lanche sem sabor.
Depois de mergulhar nas memórias do jovem Ricardo Toscani, debruçado no balcão do Celimar, vulgo Bagaio, é hora de ligar para o oráculo Régis Santos. Não é a toa que Régis do alto dos seus 30 anos esteja com muitos cabelos brancos, é muita sabedoria para uma só cabeça.
Régis é filho de Alzira, cozinheira de mão cheia, que também domina a arte desse lanche regional. Liguei para o Régis e pedi as quentes dicas da Zira, e ele me passou todas, das mais simples as mais complexas. Isso era terça-feira.
No sábado às 15 horas saio de casa em busca das espátulas perfeitas. A coragem já estava no nível máximo, só faltavam as armas certas para batalha, e é bem fácil achar armas no Largo da Batata.
Espátulas, abafadores, pães de Santa Maria, chapa do tio Marco e a tal coragem, sim, porque para um rapaz da cidade coração do Rio Grande, se atrever a fazer esse lanche para seus patrícios, é preciso de muita. Mas agora não tem mais volta, estava marcado o encontro.
No mercado busco uma costela, corações de galinha (indispensáveis), queijo, ovos, o bacon, (imprescindível), tomate, alface (para diminurem a culpa), ervilha e milho, pois a culinária gaúcha não é nada sem ervilha e milho.
Agora é só esquentar a chapa.
Assim o faço, e assim registramos o primeiro Xis feito em São Paulo, por um filho adotivo de Santa Maria, pois eu nasci em Santiago...
Assista o filme, aprenda a fazer, mas se ficar com preguiça, aparece no Cafofo na sexta-feira 13 à partir das 20 horas.
Trabalho só, fico meio perdido quando tem gente por perto enquanto filmo os posts. Devido a isso, normalmente esqueço de muitas coisas, como não colocar a panela na frente dos ingredientes. Precisaria só de uma produtora para me dar essas dicas preciosas, mas engasgo com alguém por perto. Quem sabe quando eu cursar todas matérias da Escola Duarte's Dramáticas, eu aprenda a contracenar, ter outras pessoas no set e não ficar nervoso. A Escola Duarte's Dramáticas forma o ator em vários níveis profissionais, é algo como as cores de faixas nas artes marciais. o primeiro nível ou faixa branca, o estágio Paloma Duarte, depois vem o Gabriela Duarte, o Débora Duarte, o Regina Duarte, e por último, a faixa preta da atuação, o nível Lima Duarte.
Bom antes do tradicional filme, vamos aos ingredientes que ficaram escondidos.
• 6 linguiças de porco, (salcichão para a gauchada). • 2 Kg de costela, ponta de agulha.
Esse churrasco será feito em uma panela de pressão, se ela for grande, beleza, trabalhe com essas proporções, se for pequena faça com 3 ou 4 linguiças e 1Kg de costela, de preferência, ponta de agulha. O modo de preparo, está no filme.
O tempo de fogo para 2 Kg é de 40 a 50 minutos aproximadamente, para 1 Kg, 25 minutos.
Quando terminar o cozimento, retire as costelas e as linguiças e coloque numa forma e aqueça no forno por mais uns 10 ou 15 minutos. Para dourar bem.
Depois pegue um saco ou uma sacola plástica, essa é a malandragem do pescador, e encha de gelo, coloque na panela. Toda gordura da carne vai grudar no saco gelado, pode então coar o molho e fazer o que quiser com ele.
A sugestão é um arroz, ou só reserva-lo. Fica assim.
Tente isso em sua casa. Costela na pressão, churrasco de paulista ou churrasco de apartamento. O nome pouco importa, o importante é que é churrasco.
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