Cafofo Quente!

Junte uns amigos, corra atrás de uma papelada, arrume um fiador, compre uma geladeira, pinte, lixe, madeiras e paredes, passe verniz na porta de entrada, depois acrescente um fogão, dois punhados meia-boca de internet da Tim e da NET, que juntos não acrescentam sabor algum e não dão nenhuma liga, no entanto nunca deixe de acrescentar esperança.
Deixe um tempo cozinhando, esse levou 72 dias.
Adicione e una bem quatro jovens corajosos.
Para dar cor e sabor coloque um bom punhado de rock and roll tocado ao vivo por cinco jovens embriagos entre 27 e 32 anos, vivendo imaturamente uma vez por semana, noutras duas, durante aproximadamente um ano para formar a banda Heleninha Roitman and the Punk Tosko Full Glass Band Project, podemos não ter a maior banda, mas temos o maior nome.
Por fim tempere muito bem com uma nenê dançante, incrível e linda.
Para acompanhar muita cerveja, uma boa boazinha, whisky e outras coisinhas que amaciam a carne e chacoalham o esqueleto.
Para comer, pois não é bom beber de estômago vazio, cachorro quente.

Aqui a receita, vamos aos ingredientes:

• 12 latas de salsichas Oderich hot-dog (60 salsichas, cortadas em rodelinhas)
• 4 latas de tomate pelado Raiola
• 2,5 kg de tomate
• 1,5 kg de cebola
• 2 cabeças de alho
• 3 caldos de legumes
• sal a gosto

Essa receita serviu bem mais de 100 pessoas.
O catchup Ribs que me refiro no vídeo modo-de-preparo, não foi usado no molho, como era a ideia inicial, nem qualquer outro tipo de molho pronto. Tudo na sua maioria é natural, como a minha atuação no vídeo, que ha muito tempo não gravava. No entanto, felizmente tudo que aprendi na EAD M, D, X & R (Escola de Artes Dramáticas Marmo, Dolabella, Ximenes & Reymond) e a Escola Duarte's Dramáticas, nos níveis, Paloma Duarte, Gabriela Duarte, Débora Duarte, e o Regina Duarte, eu não esqueci. Ainda não concluí o curso, reprovei 5 vezes no nível Lima Duarte, a vida segue.
Obrigado Vergonha Alheia Própria Produções por mais esse apoio.
Não temos registro do cachorro quente, só sobrou pão, eu comprei 440, vou colocar então uma foto do pão.
Quem puder dizer o que achou do molho do cachorro quente, digo cafofo-quente serei muito grato.
Valeu Cafofo, obrigado a todos que compareceram, principalmente os queridos amigos. Fiquem com a foto do pão depois o vídeo modo-de-preparo.

Vem Cafofo!

Ele tá chegando.
Se rola um frio na barriga?
Rola, tem estreia da Heleninha Roitman and The Punk Tosko Full Glass Band Project.

Mas tem muito mais envolvido.
Tem eu, que sou fotógrafo, e tem um outro eu cozinheiro. Tem também uma designer-cabeleireira, uma jornalista-maquiadora e uma designer-geek, que também é decoradora e teve a ideia de juntar esses possíveis quadros de esquizofrenia numa mesma sala.
Todos toparam esse desafio, todos quiseram dar esse passo e trouxeram para dentro do cafofo suas melhores qualidades.
Lá tá o que eu faço pra viver, tá o que eu acho que dá graça e sabor à vida, tá a minha frustração, que uma vez por semana vai embora, nos curtos e limitados solos de guitarra que me transformam por hora em rockstar.
Tá tudo lá: numa mesma noite a banda que eu toco vai estrear e vou cozinhar para muitos, entre eles grandes amigos. Tá tudo lá. Eu, Lucia, Camis, Katiane e estamos te esperando!

CAFOFO

Uma designer-geek, uma designer-cabeleireira, uma jornalista-maquiadora e um fotógrafo-cozinheiro. A reunião de quatro pessoas com perfis bem diferentes, mas com objetivos bem parecidos, resultou na criação do Cafofo, um espaço onde qualquer pessoa pode encontrar aconchego para uma reunião de trabalho ou um simples convescote com os amigos. Aqui é possível contratar trabalhos e serviços customizados de design, fotografia e conteúdo. Também é possível comprar bugigangas das mais variadas, alugar um estúdio e um camarim para uma produção fotográfica, realizar o ensaio de uma banda, cortar o cabelo, fazer um curso de automaquiagem ou qualquer outra coisa que a criatividade permitir. O objetivo do Cafofo é simples: ser um espaço cultural, artístico, de convivência e troca de conhecimento. Um lugar para curtir e trabalhar, tudo no melhor clima caseiro.


QUEM SOMOS

Lucia de Menezes Farias é designer e fez parte da primeira turma de trainees editoriais da Editora Abril. Trabalhou durante seis anos na revista ELLE, onde foi editora de arte, e também trabalhou como editora durante dois anos no Carlo Giovanni Estúdio. Tem alma geek (muito antes do termo virar moda) e está antenada com tudo o que há de mais novo quando o assunto é comunicação, design e tecnologia.

Camis Fank é designer há dez anos, atualmente é editora de arte de projetos especiais na Trip Editora. Sempre cortou o próprio cabelo, até que isso virou sua verdadeira paixão. Com o design e as técnicas de visagismo, que aprendeu com Philip Hallawell, além de conhecimentos sobre modelagem, moda e figurino, aplica um bocado de tudo isso nos cabelos alheios (www.saladecorte.com)

Katiane Romero é jornalista, tem mais de sete anos de experiência com jornalismo de moda e beleza, trabalhou durante cinco anos como repórter da revista ELLE e atualmente é editora do portal MODASPOT. Em 2009, resolveu dar a devida atenção à paixão que tinha pelos pincéis, começou a maquiar e foi estudar maquiagem profissional no SENAC, na Beauty Box e no Liceu de Maquiagem.

Ricardo Toscani é fotógrafo, fez estágio na W/Brasil e trabalhou como assistente do fotógrafo Germam Lorca, por quem possui grande admiração. Em 2005, abriu seu próprio estúdio e começou fotografar para publicações como Sexy, Capricho, ELLE, Galileu, TPM e MODASPOT. No início de 2009, decidiu dedicar mais tempo à culinária, uma antiga paixão. Foi quando lançou o blog Culinária Tosca (http://culinariatosca.blogspot.com/). Em 2010, criou o projeto Toscozinha, um restaurante que funciona no modo “portas cerradas”, exclusivo e para poucas pessoas.

Casa nova e fogão novo para o Toscozinha!

Gurizada buena, do Culinária Tosca, sexta-feira 13 de maio, o Cafofo abre suas portas e sua cozinha também. Eu comandarei as pick-ups comestíveis oferecendo aos amigos nesse novo espaço que me acolheu mini hot-dogs, pequenos no tamanho, imensos no sabor.
Salvem a data, salvem as baleias, salvem até o Corinthians, mas não deixem de vir, compareçam e conheçam um lugar onde é possível contratar trabalhos e serviços customizados de design, fotografia e conteúdo. Também é possível comprar bugigangas das mais variadas, alugar um estúdio e um camarim para uma produção fotográfica, realizar o ensaio de uma banda, cortar o cabelo, fazer um curso de automaquiagem ou qualquer outra coisa que a criatividade permitir.
Buenas eu vou e espero vocês com um cachorro quentissímo feito com muito amor e carinho no meu fogão novinho, que a Alice aprovou. Por isso fiquem com a pureza da resposta da criança.

Batalha na estrada vale até joelhada!

Cronologicamente eu deveria falar sobre a minha primeira experiência com uma moqueca capixaba, mas vou falar de minha experiência em Joinvile, Santa Catarina, pois tem uma coisa que não sai da minha cabeça, na verdade acho que ainda não saiu nem do meu estômago.
Antes vou perguntar... O amigo leitor conhece o termo jiboiar?
Bueno, todo mundo sabe como se alimenta uma jibóia? Isso ajuda a diminuir minha explicação.
Resumindo... A cobra se alimenta de pequenos mamíferos, embora muitos digam que ela come um boi, é o mesmo com a gente, comemos um bife e alguém acusa dizendo que a gente comeu um boi. Todo mundo aumenta, mas o fato é que a digestão da jibóia é lenta, coisa de 7 dias normalmente, ou algumas semanas. O que é legal. E ela fica imóvel, paradona, tipo a gente quando exagera numa churrascaria, pizzaria, ou qualquer rodízio onde nosso cérebro, principalmente o masculino, desliga a parte do "estou satisfeito" e fica só piscando o "coma quanto quiser, tu pagou 23,80, faz render".
Pois bem, a pouco mais de uma semana eu e Ernani Teixeira saímos em busca de um almoço típico, saboroso e interessante, como temos feito em todos lugares que passamos com a turnê da dupla mais querida do Brasil.
O que era para ser um simples almoço se transformou numa batalha.
Pedimos um chop para começar, depois de um, vem outro obviamente, no meio do segundo, o pedido, Joelho de Porco a Pururuca.
De um lado pesando 60 Kg de pura mentira, pois creio que estou com 78kg, Ricardo Toscani, do outro um grande prato com batatas e chucrute, e a estrela, joelho de porco. Que mais parecia de javali, porém acreditei ser de um porco doméstico.
Do outro Ernani, que tem bem mais que meus 78kg e que os seus também amigo leitor, mas isso é detalhe, pois visto que quanto maior o gigante maior pode ser sua queda.
A batalha é uma das mais saborosas de minha vida, apenas provo a batata e o chucrute, por educação, mas a pururuca e o joelho é que merecem minha atenção.
Luto, acho que vou ganhar, perco, quase desisto, volto a brigar, peço outro chop, peço outro estômago, peço mais suco gástrico também, fima da luta, temos um vencedor...
Sim, eu perdi para o joelho, ele sabe, e eu principalmente, pois ele ainda mora no meu estômago. No entanto o bravo guerreiro e herói dessa epopéia suína é Ernani Teixeira, primeiro por descobrir o local da briga, o restaurante Biergarten , e segundo por comer todo o joelho.
Já eu meus caros, pedi um joelho, mas no fim eu ganhei uma joelhada.
Eu voltarei, mais forte, mais decidido e pronto para liquidar essa iguaria que guardo até hoje em minha memória e entranhas.
Abaixo a foto a vencedor e do perdedor respctivamente.

Sucesso de sabor, mas ainda sem fogão.

O Toscozinha foi um sucesso muito obrigado.
O sabor da comida estava incrível, falo aqui de superação.
Tudo do bom e do melhor foi comprado, e coloquei meu coração nas panelas e elas entraram em sintonia comigo.
Quem veio sabe ao que me refiro.
Aqui apresento, uma semana depois do evento, o vídeo ata. Esse Toscozinha contou com os amigos muito queridos, Camila Fank, Cleiton Barcellos, Fabiano Silva, os novos amigos Sabrina Homrich, Agustin Fernandez, Nana Foster, a prima do Silva, e claro meus amores Lucia Gatinha e Alice Cotildes.
Vocês verão um dos poucos filmes não realizados pela Vergonha Alheia Própria Produções, e sim mais um outro vídeo realizado pela grande parceira, a Orgulho Total e Intrasponível Filmes.
De lambuja você ganha inteiramente grátis a receita de um molho de limão e queijo parmesão, elemento surpresa desse Toscozinha, algo feito de última hora para acompanhar a anchova minimalista e que deu muito certo...
Preste atenção no vídeo para ouvir a receita, ta tudo meio confuso, além do show de teclado da Alice tocando Just the way you are, Barry White.
Infelizmente não temos registro das cocadas, mas quem provou tenho certeza que não esqueceu.
Obrigado a todos que participaram desse evento culinário da mais alta e refinada gastrônomia tosca. 

Primeiro Toscozinha Beneficente!

Tenho muito orgulho de apresentar essa ação do blog Culinária Tosca, no entanto como mentir não é o meu forte, já digo que o beneficiado serei eu.
Preciso comprar um fogão e não tenho dinheiro, como já disse outras vezes, eu poderia estar roubando, matando ou até fotografando, mas o que eu quero é cozinhar.
Então curto e grosso lhes apresento o cardápio, dessa vez sem vídeo pois preciso de agilidade, estou de folga esse fim de semana, não acompanharei a dupla mais querida do Brasil, mas trouxe na minha bagagem de volta das turnês de Fortaleza e Vitória, um vasto conhecimento em peixe, em decorrência disso o Toscozinha volta com tudo e com o seguinte menu.

Peixe Minimalista, anchova com limão e sal grosso.
Arroz com leite de côco e coentro.
Salada, mix de folhas, (sempre ela).
E cocada boa, nunca fiz, mas minha mulher fez e diz que é bem fácil.

Tudo por R$36,00, bebidas não inclusas, mas se você quiser trazer sua bebida, o restaurante Toscozinha não cobra rolha, mas cobra a bebida da casa, teremos cerveja, cachaça, água com gás e refrigerantes. Água sem gás é grátis.

Então é isso, Toscozinha beneficente, em meu benefício, tem muita gente ajudando, ajude também. Domingo de noite ás 21:05, no dia 17 de abril, faça sua reserva por e-mail, no ricardo.toscani@gmail.com, e receba o endereço da comilança, máximo 10 pessoas.

Ôh Juiz!? Que tá fazendo aí fora?

 Segue a Turnê. No momento estou em casa, acabei de voltar dos shows de Vitória e do Rio. Mas o que conto é quando vistamos uma das cidades com mais trocadilhos que México, Perú.
Bueno, segue o baile, o expresso sai de São Paulo as 21h e passa por Campinas lá pelas 22:15, também pega gente em Valinhos, Jundiaí, e por aí vai.
No posto da estrada de Campinas tem um café de coador di-vi-no, ui, e tem uma coxinha que orrrrrna* muito bem, mas a dica dos locais é a esfiha de carrrrrrrrrrrne*.
*(fonema de sotaque do interior paulista).
A viagem agora só para pra hora da janta. Nem vi onde parou, mas parou num lugar medonho. A solução para qualquer lugar medonho é o espetinho de frango. Comi, mas a fome não acabou, então pedi o misto-quente que todo mundo estava comendo. Duas grossas fatias de pão de milho, apresuntado se passando por presunto e queijo, pouco queijo, mas a manteiga era de verdade. Tava legal, mas eu teria feito bem melhor, com toda humildade e modestia que me pertence.
Agora a idéia é parar só em Juiz de Fora mesmo, para pegarmos o café da manhã no hotel. Estou me especializando em café de hotel, e temos encontrado uns muito bons, muita variedade, bons sucos, no entanto o de Juiz de Fora ganhou o concurso, tinha um moço na entrada do restaurante fazendo uma omelete na hora, muito fã de educação, ele não cozinhava sem antes ganhar um bom dia, assim o fiz, o chamei de professor, tapei o moço de elogios, e comi uma das melhores omeletes do mundo onde vivo. E não dispensei elogios depois de engolir o último pedaço, parei de chama-lo professor e o apelidei de mestre.
Pena que fomos embora na madrugada e não pude repetir o dejejum.
Uma pestana no quarto, antes do almoço.
Acordo e o camarada Ernani Teixeira, o grande pesquisador do Culinária Tosca descobre um lugar chamado Bertu's. Coisa muito fina. Comida típica mineira.
Lá chegando, sete reais e oitenta centavos de distância do hotel, medidos em táxi, uma fila enorme de espera nos esperava. Pedimos gentilmente a garçonete que nos trouxesse uma garrafa de cerveja, Original, e dois shots de cachaça Salinas, para acalmar a espera e aumentar a fome.
Terminada a cachaça e a cerveja, surge uma mesa, vamos até ela, e repetimos as doses para inspirar o cardápio. Dúvidas quanto ao que pedir, vão sendo esclarecidas pelo paciente garçom. Ficamos entre galinha ao molho pardo e lombo com molho de ameixas, tenho certo problema com fruta e carnes na mesma travessa, ocupando o mesmo espaço. Mas os acompanhamentos, farofa com banana e arroz com alho e queijo, e a busca por novas experiências gastronômicas me forçaram a escolher o lombo com ameixas.
Excelente escolha, rango nota 14, numa escala de 1 a 10. O toque especial foi dado pela couve mineira que pedi separado. Acompanhou muito bem e quebrou um pouco do doce da ameixa e banana, a frutose.
Ernani para arrematar pede um doce-de-leite com queijo minas, mas na boa, para mim uruguaios e argentinos fazem um doce-de-leite de verdade, e deixa o nosso na sola do pé,  os mineiros que me desculpem, mas ainda falta muito pra vocês, falta cor, sabor, textura, etc. Vocês entendem de pão de queijo e cachaça, e isso ninguém pode discutir, pelo menos não comigo.
Enfim o meu recado é esse, Juiz sai de fora e vem para a cidade que ela é muito boa.